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【大豆卵磷脂供應(yīng)】關(guān)于大豆卵磷脂的穩(wěn)定性和貯存條件
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一，工業(yè)上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時(shí)，還有營養(yǎng)補(bǔ)充劑作用?！ ￡P(guān)于的大豆卵磷脂的穩(wěn)定性和貯存條件： 卵磷脂物理狀態(tài)不一，可以從黏稠狀的半固體到粉末態(tài)，主要取決于游離脂肪酸的含量?！ ☆伾珡淖厣搅咙S色，取決于是否被漂白及純化的程度。 受熱時(shí)氧化、變色、降解;在160～180℃下24小時(shí)降解;在極端pH值下降解，同時(shí)
2022-08-02 wish 141
