月桂醇（又名十二醇），淡黃色油狀液體或固體，在乙酸中結(jié)晶為片狀。略具有月下香及紫羅蘭的香氣，具有頗弱但很持久的油脂氣息，不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

　　月桂醇可用于配制香精：

　　GB2760-1996規(guī)定月桂醇為允許使用的食用香料。主要用以配制檸檬、橙子、椰子和菠蘿等型香精，在食用香精如柑橘類、椰子基、果香復(fù)方、蜜香中均可用之。

　　可用于晚香玉、木樨草、鈴蘭、紫羅蘭、金合歡、含羞花、玫瑰、水仙、木香及幻想型香精。

　　也可用于皂和洗滌劑香精中，月桂醇化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，用于皂用香精很安全。