山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶?？捎米鳡I養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

　　據(jù)供應(yīng)山梨糖醇的倍特化工了解，山梨糖醇在日化方面的作用及用量如下：

　　山梨糖醇可作為牙膏、牙凝膠、漱口液基體，山梨糖醇用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、黏合劑、防凍劑、甜味劑。山梨糖醇可保持水分平衡、膏體潤滑、色澤、口感好，其具有保濕保護(hù)作用、涼爽、舒適、可口甜味，加入量可達(dá)30%。

　　因山梨糖醇的保濕性、表面結(jié)晶、乳化分散、膜具中微晶作用等特殊性能。山梨糖醇可作為防止皮膚干燥，無刺激性潤濕劑、保濕劑、使乳化液和懸浮物穩(wěn)定乳化劑。使用山梨糖醇面霜和洗液等膏狀化妝品能有效保持水分且不會(huì)有油膩和粘連的感覺。山梨糖醇也可使膠片增加彈性，避免粘連。山梨糖醇乳化劑具有良好潤濕、乳化、分散作用，較佳發(fā)泡特性和改善形體。浴液和面霜可用10%以上山梨糖醇，發(fā)乳和發(fā)膠可用5-10%，膠體可用2%以上；除臭劑和止汗劑在粘性產(chǎn)品中可用5%以上。