山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對(duì)石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶?？捎米鳡I(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

　　山梨糖醇在用作醫(yī)藥輔料方面，山梨糖醇能與多種輔助行劑配伍，廣泛用于藥物的固體分散劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、稀釋劑、膠囊的增塑劑、甜味劑、軟膏的基質(zhì)等。下面倍特化工帶您了解山梨糖醇在四種醫(yī)藥輔料助劑作用：

　　1、防結(jié)晶劑

　　山梨糖醇與甘露醇都是具有擴(kuò)張細(xì)胞外液溶劑作用的高滲脫水利尿藥。中國藥典規(guī)定，臨床用甘露醇輸液為20%的過飽和溶液。甘露醇輸液20℃以下易結(jié)晶析出，而我國大部分地區(qū)冬季室溫低于20℃，用藥前需預(yù)熱使之溶解，不僅給臨床用藥尤其是急救用藥造成困難，也易引起患者的猜疑，造成醫(yī)患之間的矛盾。在甘露醇輸液生產(chǎn)中加適量山梨糖醇，配成復(fù)方甘露醇輸液，即可防止甘露醇結(jié)晶析出，且療效相同。

　　2、冷凍保護(hù)劑

　　美國批準(zhǔn)的Neupogen(人粒細(xì)胞集落刺激因子）的新劑型，即是在其制劑中用山梨糖醇代替甘露醇作為保護(hù)劑，可使Neupogen在冷凍環(huán)境時(shí)，仍能保持其生物活性。

　　3、中藥制劑的穩(wěn)定劑

　　近年開發(fā)成功的中成藥產(chǎn)品，如雙黃連口服液、雙黃連粉針和安宮牛黃丸、清開靈輸液等具有西藥使用方便的特點(diǎn)，添加少量山梨糖醇，可起到穩(wěn)定藥效和防止沉淀的作用。

　　4、藥物甜味劑

　　由于山梨糖醇甜味純正，且性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，故很多固體或液體藥物制劑均將山梨醇作為主要甜味劑以取代食后有苦味殘留的糖精鈉。