丙二醇是一種有機化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的應用領(lǐng)域非常廣泛，常在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。供應丙二醇的倍特化工指出：被廣泛應用于各個行業(yè)的丙二醇分為1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種。1,2-丙二醇的粘性和吸濕性好，食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用。

　　1.2丙二醇載體溶劑、濕潤劑、保濕劑、抗結(jié)劑、抗氧化劑、組織改進劑表面活性劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑、乳化劑、調(diào)味劑、賦形劑、加工助劑。

　　1.2丙二醇被GB2760~96列為食品加工助劑，可作為以下這些助劑：

　　主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑；

　　香草豆、烘焙咖啡粒、天然香料等萃取溶劑；

　　糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑；

　　可用作面條、餡芯類的防霉助劑；

　　食品包裝柔軟劑、食品防粘劑。