據(jù)倍特化工了解：山梨糖醇（山梨醇）為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。

　　山梨糖醇在聚合物工業(yè)方面的應用：

　　山梨醇可用作醇酸樹脂和松香酯的多元醇組成。山梨醇的聚氧丙烯基衍生物廣泛用于聚氨酯硬泡沫的制造。

　　山梨醇代替甘油和季戊四醇時可獲得快干成膜烷基樹脂，具有較好的光澤粘附力和強度。

　　梨醇與各種金屬鹽類的絡合物是聚氯乙烯樹脂的耐熱和耐光穩(wěn)定劑。

　　膠原薄膜中加入山梨醇可大大增加其耐CO2的滲透性。

　　山梨醇脂肪酸酯可用作乙烯基樹脂及其它聚合物的增塑劑、潤滑劑和防霧劑等。

　　山梨醇酐的單月桂酸酯等在氯乙烯的懸浮聚合中用作成型劑，控制塑料顆粒的大小、比表面和孔隙率。