肉豆蔻酸（十四酸）是白色至帶黃白色硬質(zhì)固體、偶為有光澤的結(jié)晶狀固體，或?yàn)榘咨恋S白色的粉末。相對密度0.8739(80℃)，熔點(diǎn)54.5℃，沸點(diǎn)326.2℃，折射率(nD60)1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。

　　據(jù)倍特化工了解，肉豆蔻酸（十四酸）的用途如下：

　　一般作為化妝品溶劑及皮膚保濕劑，滲透劑；

　　用于制造乳化劑、防水劑、固化劑、聚氯乙烯熱穩(wěn)定劑及增塑劑等，也是香料和醫(yī)藥的原料；

　　主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等；

　　還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。