山梨糖醇，別名山梨醇。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

　　1、下面跟隨倍特化工來了解下山梨糖醇的正確儲存方式：

　?。?）在選擇產(chǎn)品包裝的時候，盡量使用與單位使用量相符或者是生產(chǎn)使用量較小的包裝規(guī)格。

　?。?）產(chǎn)品的包裝具有防濕功能。

　?。?）存放于干燥通風(fēng)的地方，取出使用后，注意密封袋口。產(chǎn)品的吸濕性能良好，溫差較大的時候易發(fā)生結(jié)塊問題，所以，不建議放于冷庫中儲存。

　?。?）不要堆積過高，防止底部的產(chǎn)品因堆積受力出現(xiàn)擠壓結(jié)塊的情況。

　?。?）加強儲藏室的干燥情況?？刹扇≡诘孛娣判╀從┗蚴业鹊拇胧﹣斫档途植康臐穸?。條件允許時，也可采取使用除濕機等機器進行處理。

　　2、處理糖醇生產(chǎn)儲存過程防止結(jié)塊的意見（僅供參考）:

　?。?）由于儲存溫度下空氣中的水蒸氣分壓小于純物料包裝時空氣中的水蒸氣分壓，此時必將形成水分在晶體表面冷凝。在晶體表面形成包含溶液，當(dāng)空氣濕度降低時，表面水分蒸發(fā)使晶粒接觸點上相成晶橋而粘結(jié)在一起。所以，盡量降低包裝溫度。防止儲存運輸過程中，氣溫低于30℃凝結(jié)水產(chǎn)生；高于凝結(jié)溫度，水分蒸發(fā)。從而造成結(jié)塊。

　　（2）加強篩分，盡量減少細小晶粒搭橋，造成結(jié)塊。

　?。?）由于冷風(fēng)段進入的風(fēng)是該溫度下的被水蒸氣飽和。而吹入料層時，使料層降溫，同時風(fēng)溫升高，濕度增加，帶走水分。雖然，冷凍空氣分水后升溫可以加強物料水分蒸發(fā)。但，包裝時，必將仍形成物料晶粒間在較高溫度下的飽和蒸汽分壓。所以，建議，加強冷凍后分水措施?？諝夥炙?，不再升溫。

　?。?）建立定期返垛制度。防止長期堆壓顆粒間形成毛細管吸附，造成水蒸氣擴散。