2026年全球甜味劑市場(chǎng)將達(dá)279億美元

　　根據(jù)ValuatesReports的最新報(bào)告預(yù)測(cè)，到2026年，全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2020年的224.9億美元增長(zhǎng)到279.4億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.7％。隨著零卡路里甜味劑在許多食品中，尤其是在飲料中的使用日益增加，進(jìn)一步推動(dòng)了天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。

　　到2027年，全球多元醇甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到93億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.4％。消費(fèi)者對(duì)低熱量食品的偏好，以及人們對(duì)健康問(wèn)題（例如糖尿病，肥胖癥和心臟病）的日益關(guān)注，有望刺激該行業(yè)的發(fā)展。

　　多元醇是從生物廢料中發(fā)酵或加氫產(chǎn)生的糖類衍生物，又被稱為糖醇，在食品、制藥、化妝品以及其他化工領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。糖醇雖不是糖，但具有糖的甜味，并且不會(huì)腐蝕牙齒，對(duì)人體血糖值上升無(wú)影響，對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，因此被作為甜味劑應(yīng)用于無(wú)糖、低糖食品中。

　　粉末狀的多元醇在市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位，2019年占全球多元醇總銷售額的75.0％以上。糖粉形式的多元醇可用于制造各類食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于處理、運(yùn)輸和儲(chǔ)存以及較長(zhǎng)的保質(zhì)期，因此在預(yù)測(cè)期內(nèi)將會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。液體或糖漿形式的多元醇甜味劑具有高水溶性，這對(duì)于制藥和營(yíng)養(yǎng)保健品配方非常有用。消費(fèi)者對(duì)對(duì)天然糖替代品的需求不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將推動(dòng)對(duì)液態(tài)糖醇的需求，尤其是在飲料中的應(yīng)用。

　　其中，山梨糖醇的甜味劑預(yù)計(jì)將是多元醇最大的類型細(xì)分市場(chǎng)，基于山梨糖醇的甜味劑市場(chǎng)在2019年占全球多元醇甜味劑的41％以上，預(yù)計(jì)山梨糖醇在預(yù)測(cè)期內(nèi)將以5.8％的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

　　山梨糖醇簡(jiǎn)介：山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。據(jù)供應(yīng)山梨糖醇的倍特化工了解：食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體，有甜味，對(duì)石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶?？捎米鳡I(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。