山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

　　山梨糖醇（山梨醇）在紡織行業(yè)有以下作用：

　　織物中加入山梨醇有助于織物的印染。其與乙二醇的混合物可作為尼龍和聚丙烯纖維的調(diào)節(jié)劑；

　　山梨醇作為清潔劑可螯合織物漂白液或洗凈液中的鐵、銅等離子。

　　在改進棉纖維耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作為未反應(yīng)甲醛的清除劑和去污后的增韌劑；

　　山梨醇酐單油酸酯常與陰離子表面活性劑結(jié)合用作干洗劑；

　　山梨醇與環(huán)氧氯丙烷的縮合產(chǎn)物與硬脂酸三乙烯三胺肼反應(yīng)后可用作織物軟化劑。