肉豆蔻酸（十四酸）是從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，真空分餾可得十四酸。實(shí)驗(yàn)室制備可由甘油三(十四酸)酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到游離的十四酸。也可由十四烷醇法制取。無色液體。易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和氯仿，不溶于水。有刺激性氣味。

　　肉豆蔻酸有以下這些用途作用：

　　它主要用作生產(chǎn)表面活性劑的原料，用于生產(chǎn)山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等，還可用于生產(chǎn)肉豆蔻酸異丙酯等。

　　肉豆蔻酸也用于消泡劑、增香劑。按我國(guó)GB2760-89規(guī)定可用于配制各種食用香料。

　　肉豆蔻酸還廣泛應(yīng)用于化妝品中，可以起到保濕和滋潤(rùn)皮膚的作用，能使皮膚對(duì)本品的吸收性較好，能在皮層內(nèi)與毛囊有效接觸，滲入皮層深處，并將化妝品中的活性組分帶入，充分發(fā)揮有效成分的作用。一般作為化妝品溶劑及皮膚保濕劑，滲透劑。