近期各類知名糕點(diǎn)所含丙二醇的含量超標(biāo)的新聞被人們熱議，然后有多人并不了解丙二醇或者丙二醇是否是對(duì)人體有害？接下供應(yīng)丙二醇的倍特化工帶您了解下。

　　丙二醇通常是略有甜味、無(wú)臭、無(wú)色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的粘性和吸濕性好，粘度、毒性和刺激性均較甘油小，溶解性能好，因而在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤(rùn)滑劑和溶劑。食品級(jí)丙二醇的應(yīng)用中，在香精香料、烘焙類糕點(diǎn)中，丙二醇就是極為優(yōu)異的原料，在很多產(chǎn)品生產(chǎn)中具有無(wú)可替代的地位。

　　丙二醇對(duì)人體是否有害？

　　關(guān)于丙二醇的毒性問(wèn)題，目前大部分報(bào)道都提到造成動(dòng)物腎臟的損害。如果以動(dòng)物毒理實(shí)驗(yàn)的劑量數(shù)據(jù)推算到人體100倍安全系數(shù)來(lái)看，一位60千克體重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起中毒。按此計(jì)算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕?！彼麖?qiáng)調(diào)，“雖是低毒，不必談丙二醇色變，但食品廠家也必須遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用。

　　國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家組（JECFA）制定了丙二醇的安全標(biāo)準(zhǔn)：每天每公斤體重的攝入量不超過(guò)25毫克。按照體重60公斤計(jì)算，相當(dāng)于每天攝入量不超過(guò)1.5克，天天吃也沒有問(wèn)題。因此，對(duì)于符合國(guó)標(biāo)的糕點(diǎn)（使用量不超過(guò)3克/公斤），每天吃一斤可保持丙二醇攝入量在安全范圍內(nèi)。

　　科普作家、食品工程博士云無(wú)心撰文指出，人吃下丙二醇之后，大約有45%會(huì)經(jīng)過(guò)腎原封不動(dòng)地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過(guò)大，產(chǎn)生的乳酸不能及時(shí)排出，就會(huì)在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。中毒主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，比如呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)等。不過(guò)對(duì)于肝腎功能正常的人來(lái)說(shuō)，丙二醇的代謝和排出都很迅速，這種程度的中毒幾乎不會(huì)出現(xiàn)。不過(guò)，如果肝或者腎存在功能障礙，丙二醇的代謝和排出途徑就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累積，從而出現(xiàn)中毒癥狀。他還表示，有一小部分人可能對(duì)丙二醇過(guò)敏，也應(yīng)該警惕丙二醇。