一、今年8月底，韓國食品安全處（MFDS）發(fā)布了第2018-367號公告，擬修改《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格》的部分內(nèi)容，其主要內(nèi)容如下：

　　　　1.為確保以農(nóng)產(chǎn)品為原料的食品添加劑的安全性，新設(shè)食品添加劑相關(guān)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的適用原則。

　　　　2.修改硅酸鎂等4種添加劑的成分規(guī)格。修改硅酸鎂的成分規(guī)格中干燥失重標(biāo)準(zhǔn)，咖啡因別名及CASNo處增加咖啡因1水鹽相關(guān)內(nèi)容；混合制劑純度試驗中的用語與定義一致等。

　　　　3.修改焦亞硫酸鈉等9種添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。修改焦亞硫酸鈉等6種亞硫酸鹽類的使用標(biāo)準(zhǔn)，可將其用于白蘭地及一般蒸餾酒類中。修改氫氧化鈉溶液使用標(biāo)準(zhǔn)使其與氫氧化鈉使用標(biāo)準(zhǔn)一致。細化抗壞血酸棕櫚酸鹽及丙二醇使用標(biāo)準(zhǔn)中的其他食品。

　　　　二、關(guān)于用于食品標(biāo)準(zhǔn)中的丙二醇：

　　　　丙二醇，是一種有機化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。食品級丙二醇的應(yīng)用中，在香精香料、烘焙類糕點中，丙二醇就是極為優(yōu)異的原料，在很多產(chǎn)品生產(chǎn)中具有無可替代的地位。

　　　　丙二醇的粘性和吸濕性好，因而在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。

　　　　三、丙二醇在各類食品中的具體作用如下：

　　　　1、面包加工時，可作為人造奶油之伸展劑及面包保濕劑。

　　　　2、可做食品包裝之柔軟劑、如玻璃紙及木塞浸入本品可使柔軟。

　　　　3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐，在加熱中風(fēng)味不會變化，且可增加白色，炸豆腐體積容易變大，且可增光澤。

　　　　4、添加于餡類及羊羹可增加防腐力，己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果，且有濕潤效果。

　　　　5、生面條以面粉計算添加2-3%可防止干燥，增加彈性，防止崩裂，增加光澤，并可增加保存性。

　　　　6、可作為香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶劑。

　　　　7、可用作面條、餡芯類的防霉助劑。

　　　　四、我國丙二醇食品添加規(guī)定：

　　　　根據(jù)《GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）要求最大使用量1.5g/kg，糕點生產(chǎn)中最大使用量要求為3.0g/kg。