湖北三家企業(yè)蛋糕檢出丙二醇超標(biāo)：

　　5月9日，湖北省市場監(jiān)督管理局公布第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息，該局組織抽檢餅干、酒類、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品共4類食品72批次樣品，3批次蛋糕檢出丙二醇超標(biāo)。

　　通報(bào)顯示，不合格樣品為：京山欣和歐發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱武漢海之最食品有限公司生產(chǎn)的海之最鋼琴蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-2-20）、圓滿小蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-2-22）；中百倉儲(chǔ)超市有限公司京山聯(lián)合廣場店銷售的標(biāo)稱湖北港榮食品有限公司生產(chǎn)的抹茶蒸蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-2-18），3批次樣品丙二醇檢出值分別為3.35g/kg、3.35g/kg、4.81g/kg。

　　根據(jù)《GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，丙二醇在食品中可作為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等，在糕點(diǎn)中的最大使用量應(yīng)不超過3.0g/kg。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已要求武漢、孝感、荊門市市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

　　丙二醇簡介：

　　丙二醇是一種有機(jī)化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

　　食品級丙二醇的應(yīng)用中，在香精香料、烘焙類糕點(diǎn)中，丙二醇就是極為優(yōu)異的原料，在很多產(chǎn)品生產(chǎn)中具有無可替代的地位。

　　在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。可用作溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強(qiáng)的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。

　　根據(jù)《GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）要求最大使用量1.5g/kg，糕點(diǎn)生產(chǎn)中最大使用量要求為3.0g/kg。

　　倍特化工提醒：另外食品級丙二醇要求生產(chǎn)廠家需具備食品添加劑（丙二醇）生產(chǎn)許可，進(jìn)口食品級丙二醇要求供應(yīng)商提供對應(yīng)批次丙二醇的檢驗(yàn)檢疫證明。