不合格糕點類食品頻頻被曝光，這回，休閑農(nóng)場也被點名了。8月5日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告。通告顯示，一批次休閑農(nóng)場的乳酸菌三明治蛋糕丙二醇超標(biāo)66.3%。據(jù)悉，丙二醇屬于低毒類物質(zhì)，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。

　　休閑農(nóng)場一款糕點丙二醇超標(biāo)66.3%

　　近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、食糖3類食品10批次樣品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用等問題。值得注意的是，天貓休閑農(nóng)場旗艦店（經(jīng)營者為廣東森樂食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東森樂食品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌三明治蛋糕（商標(biāo)：休閑農(nóng)場+圖形商標(biāo)，規(guī)格型號：500g/箱，生產(chǎn)日期：2019/3/13），丙二醇檢出值為4.99g/kg。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，丙二醇在糕點中的最大使用量應(yīng)不超過3.0g/kg，據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，該批次乳酸菌三明治蛋糕丙二醇超標(biāo)66.3%。據(jù)悉，丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。丙二醇屬于低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。糕點中丙二醇超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用食品添加劑丙二醇，或者其使用的復(fù)配添加劑中丙二醇含量過高。

　　食品級丙二醇簡介：

　　據(jù)供應(yīng)丙二醇的倍特化工了解：丙二醇通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的粘性和吸濕性好，粘度、毒性和刺激性均較甘油小，溶解性能好，因而在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。

　　食品級丙二醇的應(yīng)用中，在香精香料、烘焙類糕點中，丙二醇就是極為優(yōu)異的原料，在很多產(chǎn)品生產(chǎn)中具有無可替代的地位。

　　據(jù)供應(yīng)丙二醇的倍特化工了解：在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑?？捎米魅軇?，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強(qiáng)的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。

　　根據(jù)《GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）要求最大使用量1.5g/kg，糕點生產(chǎn)中最大使用量要求為3.0g/kg。