丙二醇通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。丙二醇的粘性和吸濕性好，粘度、毒性和刺激性均較甘油小，溶解性能好，因而在食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。

　　下面供應丙二醇的倍特化工為您介紹下丙二醇在食品行業(yè)中的應用及優(yōu)點：

　　丙二醇對食用色素有良好的溶解能力，添加后又不易揮發(fā)而且價格低廉，因而它是一種理想的食品著色的溶劑。

　　丙二醇的乳化及濕潤的特性，在國外已廣泛地應用于制造面包和糕餅。另外，由于它有乳化的特性，可使面包的生產(chǎn)時間縮短。當面包中加有丙二醇時，易吸收空氣中的水分，因此可防止面包和糕餅的硬化。

　　丙二醇具有滅菌的能力，它可作為水果罐頭、果醬、腌制品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。丙二醇的可濕潤和軟化的特性，也可防止煙熏的海上食品的陳化。當丙二醇的濃度在10%以上時，就可以防止流體食品中霉菌的繁殖，這對包裝好的食品和餐桌上的糖漿等的保藏是有效的。

　　在生產(chǎn)新鮮的雞蛋和細條面時，添加丙二醇后可以防止面包的干燥，并有良好的光澤，而且比較穩(wěn)定，能在一個較長的時期內(nèi)保持其新鮮狀態(tài)。

　　由于丙二醇有一種較高的沸點和較低的凝固點，因而它在乳品生產(chǎn)中以及啤酒生產(chǎn)中作熱傳導介而被廣泛應用。