【肌醇供應(yīng)】肌醇在食品及飼料工業(yè)的應(yīng)用
2022-08-31 10:03:09
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肌醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味甜。溶于水,微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油,不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空氣中穩(wěn)定,對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿均穩(wěn)定,但易吸濕。
肌醇在食品及飼料工業(yè)的應(yīng)用:
食品工業(yè)領(lǐng)域:
肌醇是一種“生物活素”,參與體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng),具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用,在發(fā)酵和食品工業(yè)中,可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長(zhǎng)等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇,將會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象,人體每天對(duì)肌醇的需求量是1-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長(zhǎng)因子,在其他維生素缺乏時(shí),它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。
飼料工業(yè)領(lǐng)域:
魚(yú)和水生動(dòng)物及名貴鳥(niǎo)類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補(bǔ)肌醇。在對(duì)蝦及魚(yú)類飼料中,肌醇添加量通常為300-500mg/kg,瑞士羅氏藥廠建議群魚(yú)及鮭魚(yú)飼料的添加量為1000mg/kg,鱔魚(yú)及鯉魚(yú)150mg/kg,否則將出現(xiàn)肌醇缺乏癥。
實(shí)踐證明,飼料中加入肌醇,可促進(jìn)牲畜生長(zhǎng)和防止死亡,其加入量通常為飼料的0.2%-0.5%。日本僅動(dòng)物用肌醇每年消費(fèi)量都在100t以上。