棕櫚酸甲酯無色液體或結晶。易溶于醇、丙酮、氯仿和苯，能溶于醚，不溶于水。

　　棕櫚酸甲酯有以下兩種制備方法：

　　1.一種從生物柴油中提取及純化棕櫚酸甲酯的方法，其特征在于包括以下步驟：

　　1）將聚乙烯醇加入去離子水中，加熱攪拌至聚乙烯醇溶解完全，再降至室溫后加入硝酸鉀固體，攪拌溶解，得到聚乙烯醇-硝酸鉀溶液，作為萃取劑備用；

　　2）將含有棕櫚酸的植物油與甲醇進行甲酯化反應，得到生物柴油，在生物柴油中加入步驟1）的萃取劑，攪拌萃取，所得下層萃取相經(jīng)石油醚進行反萃取，靜置分層，分離出上層石油醚相，蒸除石油醚后得油狀物棕櫚酸甲酯。

　　2.在反應釜中依次加入26g棕櫚酸和38.4g無水甲醇，加入2.34g磷鎢酸鈰作為催化劑，加熱回流反應4h，反應結束后，減壓蒸餾回收得到未反應的甲醇；將反應釜中棕櫚酸甲酯和固體磷鎢酸鈰催化劑通過離心分離，上層為棕櫚酸甲酯，將棕櫚酸甲酯分離后，得到棕櫚酸甲酯產(chǎn)品，棕櫚酸轉化率為96.61%，下層為固體磷鎢酸鈰催化劑，用3.5g去離子水溶解分離出的固體磷鎢酸鈰催化劑，加入鹽酸調配溶液pH值<1，過濾除去懸浮在磷鎢酸鈰溶液中不易溶解的積碳物，得到的磷鎢酸鈰溶液經(jīng)過濃縮、結晶得到固體磷鎢酸鈰2.34g，固體磷鎢酸鈰直接作為下次酯化反應的催化劑。