棕櫚酸甲酯無色液體或結晶。以食用精制棕櫚油為原料，經(jīng)酸化水解、真空蒸餾、冷凍結晶獲得棕櫚酸。再用棕櫚酸與甲醇在催化劑甲醇鈉存在下酯化而得棕櫚酸甲酯。是表面活性劑及其他精細化工產(chǎn)品的原料。

　　棕櫚酸甲酯具體的物化性質(zhì)如下：

　　外觀：性狀無色液體或結晶；

　　溶解性易溶于醇、丙酮、氯仿和苯，能溶于醚，不溶于水；

　　分子量270.451；

　　密度：0.865g/cm3；

　　熔點：28℃；

　　沸點：332.1°Cat760mmHg；

　　閃點：152.8°C；

　　蒸汽壓：0.000149mmHgat25°C；

　　折射率：1.441。