油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。從化學(xué)成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。油脂的來源十分廣泛，種類繁多。天然油脂按脂肪酸組成分可十分十大類，今天倍特化工帶就您了解下其中月桂酸類。

　　月桂酸類天然油脂得自月桂及棕櫚科植物（如月桂、椰子、油棕和巴巴蘇樹）的種子。其特點是：

　　1、這類油脂和其他類油脂的區(qū)別是含有大量的月桂酸（一般為40%~50%）。含少量的8、10、14、18個碳原子的飽和脂肪酸。少量的不飽和酸主要為油酸和亞油酸。是所有商品油脂中飽和脂肪酸含量最高的一類。

　　2、由于脂肪酸平均分子量較低，很高的飽和度和適中的熔點，使它們成為很有價值的特種油脂。

　　3、用這類油脂制取的鈉皂硬而不易氧化，溶解性好，泡沫多，因此它們是制造的上乘原料。同時它們也是中碳鏈脂肪酸的主要來源。月桂酸、椰子油和棕櫚仁油是這類油脂的主要代表。