增稠劑會對產(chǎn)品的外觀形態(tài)產(chǎn)生重要的影響。增稠劑通過與表面活性劑形成的棒狀膠束、與水作用形成的三圍水化網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，或利用自身的大分子長鏈結(jié)構(gòu)等，使體系達(dá)到增稠的目的?；瘖y品的外觀形態(tài)是消費者非常關(guān)注的，增稠劑可以提高粘度改變產(chǎn)品配方外觀、改善分散液或懸浮液的穩(wěn)定性、改變流體行為方式等等作用。

　　目前增稠劑的種類繁多，從相對分子質(zhì)量看，有低分子增稠劑，也有高分子增稠劑；從功能團(tuán)來看有電解質(zhì)類、醇類、酰胺類、羧酸類和酯類等，從來源看，有天然聚合物、有機(jī)合成聚合物、有機(jī)半合成聚合物和無機(jī)流變調(diào)節(jié)劑。選用合適的增稠劑對開發(fā)新產(chǎn)品至關(guān)重要。

　　今天供應(yīng)脂肪醇、脂肪酸的倍特化工帶您了解下：目前常作為增稠劑使用的脂肪醇、脂肪酸的作用原理：

　　脂肪醇、脂肪酸類如C16~22醇、C16~22酸等固體，但注意不包含油醇、異硬脂酸等液態(tài)物質(zhì)。脂肪醇、脂肪酸是帶極性的有機(jī)物。少量該類有機(jī)物的存在對表面活性劑的表面張力、臨界膠束濃度及其他性質(zhì)有顯著影響，其作用大小是隨碳鏈加長而增大，一般來說，呈線性變化關(guān)系。其作用原理是，脂肪醇、脂肪酸能插入（參加）表面活性劑膠團(tuán)，促進(jìn)膠團(tuán)的形成，同時由于該極性有機(jī)物與表面活性劑的分子間或有強(qiáng)雷的相互作用（碳?xì)滏滈g的疏水作用加極性頭間的氫鍵結(jié)合），使兩分子在表面上定向排列得很緊密，大大改變了表面活性劑膠束性質(zhì)，達(dá)到增稠的效果。