據(jù)倍特化工了解：甜菊糖，俗稱甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量最高，且其含量隨生長進(jìn)程而變化，在現(xiàn)蕾期達(dá)到最高，甜菊糖因其無毒安全低熱能等特點(diǎn)而備受青睞，被譽(yù)為世界第三糖源。

　　甜菊糖在使用時要注意一下幾點(diǎn)：

　　1.購買甜菊糖時，要根據(jù)不同需要選擇符合GB8270-1999的不同等級產(chǎn)品。如用于飲料中，最好選擇特級品，其含甙量高于90%，純度高，一般口味近似蔗糖，可保飲料的清新口感;如用于藥品中可選擇二級品，既可起到矯味作用，又可降低成本;用在冰糖品中，因是在低溫下進(jìn)行配料，可選擇一級品。

　　2.在GB8270-1999中規(guī)定了甜菊糖干燥失重要求，為了保證出廠后的甜菊糖含水量不增加，也就是為了防止甜菊糖吸潮，應(yīng)將甜菊糖存放于陰涼干燥處;為了防止甜菊糖受污染，保證其安全性，要與有毒副作用物品及化學(xué)物品隔離存放;內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆，用不完的應(yīng)封好貯存，避免吸潮。

　　3.在使用甜菊糖時，要根據(jù)不同產(chǎn)品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預(yù)處理方法，不可千篇一律。

　　4.大多數(shù)的甜菊糖口感已接近蔗糖，但有的產(chǎn)品或多或少有甘草后味在使用時應(yīng)做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特點(diǎn)，使其在最佳條件下使用。

　　5.根據(jù)GB8270規(guī)定，甜菊糖使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”。甜菊糖雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同一品標(biāo)準(zhǔn)，控制適宜的用量。

　　6.使用甜菊糖如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產(chǎn)品精度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時，可直接使用;如果應(yīng)用甜菊糖，使產(chǎn)品含糖量低于標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，報有關(guān)部門批發(fā)后，方可使用。

　　7.在GB8270-1999標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了甜菊糖含甙量和甜度倍數(shù)，在實(shí)際使用時，必須知道甜菊糖甜度倍數(shù)(甜菊糖與蔗糖的甜度倍數(shù)比)，這就要求使用者要學(xué)會測量甜菊糖甜度倍數(shù)的方法，現(xiàn)介紹一種簡易測量法:

　　取蔗糖2克加水至100毫升，配成2%溶液，然后分別稱取2000/200mg、2000/220mg、2000/240mg、2000/250mg、2000/300mg。甜菊糖分別加水至100毫升，待溶解后品嘗甜味，若某一甜度與2%蔗糖溶液甜度相近時，其分母即為甜菊糖對蔗糖的甜度倍數(shù)。

　　8.甜菊糖與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、有機(jī)酸、氨基酸等合用，對甜菊糖后味有明顯消殺效果，提高甜味質(zhì)量;與其他甜味劑合用，可得到甜味相乘效果,口味更佳。

　　9.阿斯巴甜與其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，具有顯著的增甜效果如加2%一3%于其中，可明顯掩蓋其他甜味劑的不良后味(如甜菊糖等)有助于醫(yī)藥制劑的小型化，并有遮蓋苦味的效果。