甜菊糖
甜菊糖呈白色或微黃色粉末
- 別名： 甜菊糖苷、甜菊苷
- 英文名： Stevioside
- CAS登記號： 57817-89-7
- HS-No.： 2938909090
- 分子式： C38H60O18
- 分子量： 804.88
- 儲存方式： 密封于陰涼干燥處保存。
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： ?GB8270-2014
甜菊糖
物化性質(zhì)
白色或微黃色粉末
生產(chǎn)方法
甜菊糖的提取是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中，過濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級酒精等進(jìn)行提純——完全傳統(tǒng)的植物提取方法。
用途
甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風(fēng)味增強劑；用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。
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