軟脂酸，別名十六酸，是一種飽和高級脂肪酸，廣泛存在于自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數(shù)量不等的軟脂酸組分。

軟脂酸主要成分是從棕櫚樹所來的油，即棕櫚油及棕櫚仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉類均有著這種脂肪酸；工業(yè)上由牛油、豬油等動物脂肪或棕櫚仁油等植物油經(jīng)皂化后制得；棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸堿值中的觀察型態(tài)。中國產(chǎn)的烏桕種子的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達60%以上，棕櫚油中含量大約為40%，菜油中的含量則不足2%。

具體物理性質(zhì)如下：

1. 結構式：C15H31COOH

2. 分子質(zhì)量：256.42；

3. 性狀：白色帶珠光的鱗片；

4. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8527；

5. 相對密度：0.835（62/4℃）；

6. 熔點（oC）：63；

7. 沸點（oC,常壓）：351；

8. 沸點（oC, 13.3kPa）：267；

9. 折射率(n60D)：1.43345；

10. 常溫折射率（n20）：1.430970；

11. 常溫折射率（n25）：1.427280；

12. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-10132.4；

13. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-737.2；

14. 液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-10031.1；

15. 液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-838.5；

16. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-9977.96；

17. 晶相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-891.48；

18. 晶相標準熵(J·mol-1·K-1) ：452.37；

19. 晶相標準生成自由能( kJ·mol-1)：-315.10；

20. 爆炸下限（%,V/V）：未確定；

21. 溶解性：不溶于水,微溶于冷醇及石油醚，加熱時較易溶解，溶于乙醇，易溶于乙醚、氯仿和醋酸，在100ml水中只溶解0.00072g；

22.閃點（oC）：>110。