據(jù)倍特化工了解：丙二醇，是一種有機(jī)化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。食品級(jí)丙二醇在香精香料、烘焙類糕點(diǎn)中，丙二醇就是極為優(yōu)異的原料，在很多產(chǎn)品生產(chǎn)中具有無可替代的地位。

　　丙二醇具有食品滅菌和保鮮的作用：

　　丙二醇具有滅菌的能力，它可作為水果罐頭、果醬、腌制品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。當(dāng)丙二醇的濃度在10%以上時(shí)，就可以防止流體食品中霉菌的繁殖，這對(duì)包裝好的食品和餐桌上的糖漿等的保藏是有效的。

　　丙二醇的可濕潤(rùn)和軟化的特性，可防止煙熏的海上食品的陳化；

　　當(dāng)面包中加有丙二醇時(shí)，易吸收空氣中的水分，可防止面包和糕餅的硬化；

　　在生產(chǎn)新鮮的雞蛋面和細(xì)條面時(shí)，添加丙二醇后可以防止面條的干燥，并具有良好的光澤，且較穩(wěn)定，能在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持其新鮮狀態(tài)。