據(jù)倍特化工了解：氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，世界各國已紛紛限制。

　　氫化油對(duì)人體有以下這些危害：

　　1、影響嬰幼兒的生長發(fā)育

　　許多研究報(bào)道,在母體膳食中攝入的反式脂肪酸有一部分可通過胎盤（或乳汁）進(jìn)入胎兒（或嬰幼兒）體內(nèi)。反式脂肪酸會(huì)干擾嬰幼兒體內(nèi)必需脂肪酸的代謝和長鏈不飽和脂肪的生物合成，容易引起嬰幼兒必需脂肪酸的缺乏。必需脂肪酸的缺乏最終會(huì)抑制嬰幼兒的早期發(fā)育與生長。

　　2、影響心血管系統(tǒng)

　　大量研究證明：反式脂肪酸可通過多條途徑影響脂質(zhì)代謝，最終導(dǎo)致血脂濃度發(fā)生改變，其中血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和脂蛋白的濃度會(huì)增加，高密度脂蛋白膽固醇濃度會(huì)減少。血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和脂蛋白的濃度升高是引起冠心病的最重要的危險(xiǎn)因素，而高密度蛋白膽固醇的濃度則與冠心病呈負(fù)相關(guān)。

　　3、引發(fā)糖尿病

　　試驗(yàn)證明：反式脂肪酸能使脂肪細(xì)胞對(duì)一胰島素的敏感性降低，從而增加機(jī)體對(duì)胰島素的需要量，增大胰腺的負(fù)荷，容易引起||型糖尿病。

　　4、其他方面的影響

　　一些研究還證明：反式脂肪酸有增加患某些癌癥（結(jié)腸癌、前列腺癌、乳腺癌等）的危險(xiǎn)性；反式脂肪酸可造成大腦功能衰退，降低記憶力；反式脂肪酸與肥胖、肝功能失調(diào)有關(guān)；反式脂肪酸還與男女不育有關(guān)等。