蒸餾單硬脂酸甘油酯（蒸餾單甘脂）為潔白粉末狀、不溶于水，能溶于醇、苯、丙酮中。據(jù)供應蒸餾單甘脂的倍特化工了解，其具有乳化、分散、穩(wěn)定、消泡、抗靜電、涂膜以及淀粉抗老化性能。

　　蒸餾單甘脂屬于多用途乳化劑，在FDA中為不限定用量的國際公認的安全食品添加劑。其食品適用范圍及作用如下：

　　1、在飲料、食品方面作為乳化劑、穩(wěn)定劑、淀粉抗老化劑等使用。

　　2、用于冰淇淋中，可改善冰淇淋的內部組織結構，口感清爽，保型性好；

　　3、用于糖果和巧克力中，可降低粘性，防止砂糖結晶和油水分離，提高口感和增加表面的光澤；

　　4、用于面包、蛋糕等烘焙產品中，可延長產品貨架期，使其具有均勻的結構和較大的體積；

　　5、用于口香糖中，可以提高口香糖的柔軟性；

　　6、用于人造奶油，使其具有良好的水分散性和穩(wěn)定性。