甘油（丙三醇），國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稱為甘油，無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。甘油的用途非常廣泛，在食品行業(yè)中也起著各種助劑作用，下面供應(yīng)甘油的倍特化工帶您一起了解下。

　　甘油作為食品添加劑有以下這些作用：

　　1、甘油可用作水分保持劑、乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

　　2、甘油是載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑等)；，可用于食品合成香料，但不能用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、稀奶油、植物油脂、動(dòng)物油脂(豬油、牛油、魚(yú)油和其他動(dòng)物脂肪)、無(wú)水黃油、無(wú)水乳脂、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉、雜糧粉、食用淀粉、生鮮肉、鮮水產(chǎn)、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽制品、嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水，因?yàn)檫@些食品我國(guó)是不允許添加食用香料、食用香精的。

　　3、稠化劑(用于飲料、配制酒等)；

　　4、增塑劑(糖果、甜點(diǎn)、肉類制品)；甜味劑。