辛癸酸甘油酯是無色、無味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點低，氧化穩(wěn)定性好。與各種溶劑、油脂、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和潤滑性都優(yōu)于普通油脂。作為有特殊功效的稀釋劑、乳化穩(wěn)定劑、增溶劑和香精油基使用，也用做食品生產(chǎn)的消泡劑和防腐劑。產(chǎn)品無色無味、透明清澈，穩(wěn)定性良好，耐儲存；廣泛用于食品，可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產(chǎn)需要適量使用。

　　各類食品中的辛癸酸甘油酯對人體的益處有以下這些：

　　1、嬰幼兒食品。對早產(chǎn)兒和虛弱幼兒的生長發(fā)育有很好的促進作用。

　　2、運動食品。可以提高運動員的耐力水平，加速疲勞恢復(fù)，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，提高肌體瘦體重比例，可用于激烈的體育運動和強體力勞動的營養(yǎng)補給和疲勞恢復(fù)。

　　3、病人食品。為手術(shù)后、感染和皮膚SHAOSHANGBING人的專用食品，還可用于那些患有脂肪吸收不良，糖尿病人的食品。

　　4、減肥食品。實踐證明，食用中鏈脂肪酸酯MT對人體的體重、腹部ZHIFANG面積的減少、腰圍的減少，均有明顯的效果。