辛癸酸甘油酯無色無味，低黏度透明狀液體，中性。易與乙醇、異丙醇，三氯甲烷、甘油等多種溶劑混合。還可溶于化妝品中的許多脂物質(zhì)，在低溫狀態(tài)下穩(wěn)定。

　　辛癸酸甘油酯被廣泛應(yīng)用于糖果及巧克力中。尤其在兒童食品中，如巧克力、兒童糕點(diǎn)等，使用辛癸酸甘油酯，特別適合兒童消化，提供熱量迅速，它能迅速代謝，不累積，有利做減肥食譜。

　　下面供應(yīng)辛癸酸甘油酯的倍特化工為您介紹下辛癸酸甘油酯在各類糖果及巧克力中的作用：

　　各種糖果和甜點(diǎn)的涂布，需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體的外殼，所以低粘度的辛癸酸甘油酯是制作糖果和膠裝點(diǎn)心的理想原料，將其余蜂蠟一起使用，還有很好的效果，可獲得更佳的涂衣外觀效果。

　　在軟糖中作被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優(yōu)點(diǎn)。它的代謝、營養(yǎng)功能，使它在兒童糖果中成為很好的原料。

　　在膠姆糖中，可作為軟化劑使用，增加口香糖、泡泡糖的柔軟性。

　　在巧克力中使用辛癸酸甘油酸，與卵磷酯復(fù)配使用，改善了巧克力加工時(shí)的流動(dòng)性，可提高巧克力的速溶性，光澤度及口感的潤滑細(xì)膩感。減少了起霜現(xiàn)象，延長貨架的保存期。