甜菊糖，俗稱甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量最高，且其含量隨生長進程而變化，在現(xiàn)蕾期達到最高，甜菊糖因其無毒安全低熱能等特點而備受青睞，被譽為世界第三糖源。

　　據(jù)倍特化工了解：甜菊糖有以下這些特性優(yōu)勢：

　　1.安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有兒百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。

甜菊糖在體內(nèi)不參加代謝，不蓄積無毒性作用，其安全性已得到國際FA0和WH0等組織的認可。

日本食品添加劑團體聯(lián)合早已確定甜菊糖為不需特殊限量使用的甜味劑。

我國衛(wèi)生部自1985年和1990年分別批準甜菊糖為不限量使用的天然甜味劑和醫(yī)藥用甜味劑輔料。

　　2、低熱值。用于制做低熱量食品、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病動脈硬化患者食用。

　　3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用口味更佳。

　　4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易變，在食品、飲料等制作過程中不會發(fā)生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。

　　5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品、糖果等。

可用作矯味劑，抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。

　　6、經(jīng)濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。一般甜菊糖的純度為90%以上(即甜菊糖總甙為90%以上)與2%蔗糖溶液相比，

　　為蔗糖的250倍，與5%蔗糖溶液相比，為200倍，因而，相當(dāng)于1kg蔗糖的甜菊糖費用僅0.5元左右，比使用蔗糖要節(jié)約成本60%以上。

加上運輸、包裝、存放、使用極為方便，優(yōu)點多于蔗糖，因此甜蔗糖必將在水產(chǎn)品及其他食品工業(yè)中得到更加廣泛的應(yīng)用。

　　7、對酸、堿、熱的穩(wěn)定性。

　　在PH3(室溫)條件下，180天基本不發(fā)生分解損失，也不起沉淀。在PH3-9范圍內(nèi)加熱到100℃，1小時無任何變化。

　　8、光穩(wěn)定性。無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩(wěn)定。