雙乙酸鈉呈白色吸濕性結(jié)晶狀固體，溶于水，又能溶于油脂。無臭或略帶酸味。雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品。主要用在作食品和飼料工業(yè)上：

　　雙乙酸鈉可作為以下這三種助劑：

　　1、作防霉保鮮劑

　　飼料中添加0.1-0.2%1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉變，使飼料儲存期延長1-2個月；在配合飼料中添加0.1-0.3%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個月。

　　2、作營養(yǎng)調(diào)味劑

　　在顆粒配合飼料中添加0.05-0.2%的SDA，可使飼料中蛋白利用率提高11%，魚增重10%以上，仔豬增重提高6-8%，在牛奶配合飼料中適量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。

　　3、作消毒劑

　　在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2%的SDA，可有效地防治同源微生物所致的魚類病患，可作魚塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加0.05-0.3%的SDA，可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率10%以上。