決明膠
決明膠呈灰白色粉末，無(wú)臭無(wú)味?？扇苡跓崴?，冷卻后，可形成凝膠。在冷水中只會(huì)潤(rùn)漲，不溶于乙醇和油脂。
- 別名： 決明子膠
- 英文名： Cassia gum
- CAS登記號(hào)：
- HS-No.：
- 分子式：
- 分子量：
- 儲(chǔ)存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB 36194-2014
決明膠
物化性質(zhì)
灰白色粉末，無(wú)臭無(wú)味?？扇苡跓崴鋮s后，可形成凝膠。在冷水中只會(huì)潤(rùn)漲，不溶于乙醇和油脂。
制備方式
以決明植物的種子胚乳為原料，用化學(xué)萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物。
用途
在食品工業(yè)中,決明子膠作為一種食品添加劑具有很廣泛的用途。可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠黏劑、膠凝劑。主要用于冷飲的穩(wěn)定劑,亦用于焙烤制品(膠凍劑)及西式火腿,香腸等。
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國(guó)家 | 品牌 | 包裝 |
中國(guó) | 倍特 | 25kg/袋 |