丙酸鈣
丙酸鈣為白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或略帶丙酸氣味，有吸濕性，易溶于水，不溶于醇類。
- 別名： 丙酸鈣鹽、初油酸鈣
- 英文名： Calcium Propionate
- CAS登記號： 4075-81-4
- HS-No.： 2915509000
- 分子式： C6H10CaO4
- 分子量： 186.22
- 儲存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標準： ?GB25548-2010
丙酸鈣
物化性質(zhì)
丙酸鈣為白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或略帶丙酸氣味，有吸濕性，易溶于水，不溶于醇類。
生產(chǎn)方法
由丙酸和氫氧化鈣或碳酸鈣反應制得。工業(yè)一般用氫氧化鈣為原料，在反應鍋中調(diào)氫氧化鈣成懸濁液，加入丙酸反應，終點pH7~8，經(jīng)過濾干燥得成品。
用途
用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙酸鹽可做成散劑；溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。
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