苯甲酸鈉
苯甲酸鈉呈結(jié)晶或顆粒或無色粉末，帶有甜澀味。溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
- 別名： 安息香酸鈉
- 英文名： Sodium benzoate
- CAS登記號(hào)： 532-32-1
- HS-No.：
- 分子式： C7H5NaO2
- 分子量： 144.12
- 儲(chǔ)存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB1886.184-2016
苯甲酸鈉
物化性質(zhì)
白色結(jié)晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
生產(chǎn)方式
由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氫鈉、碳酸鈉或氫氧化鈉反應(yīng)而得。
用途
苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。
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