乳酸
乳酸為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性。
- 別名： α-羥基丙酸、2-羥基丙酸
- 英文名： Lactic acid
- CAS登記號： 50-21-5
- HS-No.： 2918110000
- 分子式： C3H6O3
- 分子量： 90.08
- 儲存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB1886.173-2016
乳酸
物化性質(zhì)：
為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性。
生產(chǎn)方法：
以淀粉或糖質(zhì)為原料，采用乳酸桿菌或米根霉菌發(fā)酵而制得的食品添加劑乳酸。
用途：
乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用。
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