二水合檸檬酸鈉
二水合檸檬酸鈉物化性質(zhì)為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無(wú)嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。
- 別名： 枸櫞酸鈉
- 英文名： Trisodium citrate dihydrate
- CAS登記號(hào)： 6132-04-3
- HS-No.： 2918150000
- 分子式： C6H9Na3O9
- 分子量： 294.1
- 儲(chǔ)存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質(zhì)期： 二年
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB1886.25-2016
二水合檸檬酸鈉
物化性質(zhì)
為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無(wú)嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。
生產(chǎn)方法
由檸檬酸經(jīng)氫氧化鈉或碳酸氫鈉中和而得。
用途
檸檬酸鈉無(wú)毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量最大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
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