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【倍特專欄】2020年“辛癸酸甘油酯”在冷飲制品領(lǐng)域依然體現(xiàn)自身最大價值

2020-02-25 15:41:33 國際知名專家顧超英 1077

重要商機提示:需要塑料行業(yè)相關(guān)月度報告年度報告的企業(yè)可以提前一個星期跟我預約,本人將提供相關(guān)有價值資料供應企業(yè)老板作為參考指南。另外上海倍特化工公司供應“辛癸酸甘油酯”產(chǎn)品,該產(chǎn)品別名:別名:GTCC,一般物化性質(zhì)如下:該類產(chǎn)品無色無味,低黏度透明狀液體,中性。易與乙醇、異丙醇,三氯甲烷、甘油等多種溶劑混合。還可溶于化妝品中的許多脂物質(zhì)。在低溫狀態(tài)下穩(wěn)定,在低于0oC情況下仍是透明(凝固點-10oC),HLB值為12.5。

 心葵酸甘油酯.png

2020年春天已經(jīng)來臨,夏天還會遠嗎?每年的炎熱夏季來臨,很多消費者特別喜歡喝冷飲,因為冷飲涼快還解渴,也是人們夏天必備的食物之一,中國部分下游客戶非常關(guān)注中國一些添加材料的產(chǎn)品市場情況,所以此時此刻我也提供了部分資料,以方便大家可以參考如下內(nèi)容。

話說上海倍特公司銷售的“辛癸酸甘油酯”產(chǎn)品其生產(chǎn)方法如下:那就是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料,經(jīng)水解、分餾、切割,得到辛酸、癸酸與甘油酯化,然后脫酸、脫水、脫色制得。上海倍特公司銷售的“辛癸酸甘油酯”產(chǎn)品其獨特的生理藥物作用和營養(yǎng)價值,在國內(nèi)外得到公認,對降低血脂、膽固醇等有很好的療效,無副作用,被“FDA”歸入GRAS類。上海倍特公司銷售的“辛癸酸甘油酯”產(chǎn)品更是一種中碳鏈脂肪酸脂,具有凝固點低、清澈透明、氧化穩(wěn)定好等特點,主要用于香精香料、冷飲制品、奶粉、巧克力、兒童食品、化妝品、醫(yī)療及保健品、乳化劑復配、大豆磷脂相溶劑等。

另外,上海倍特公司銷售的“辛癸酸甘油酯”產(chǎn)品還廣泛用于藥品;香精;冰淇淋狀產(chǎn)品;防曬油、膏霜和乳液、頭發(fā)修飾油、香波、浴液,皮膚滋潤、營養(yǎng)和調(diào)理產(chǎn)品中。

辛癸酸甘油酯在食品中的具體應用匯總?cè)缦拢?/strong>

在香精香料上的應用:由于辛癸酯甘油酯可達到無色無嗅,粘度低,不會干擾香精的香味,在香精中可作為香精的基料,溶解劑,稀釋劑,穩(wěn)定劑使用。如在乳化香精中應用很廣泛。

在糖果中的應用:在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤,不粘的玻璃體外觀,辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與蜂臘協(xié)同使用,可獲得更佳的涂衣外觀效果。在軟糖中作被膜劑,具有透明度高,無異味,糖果色澤鮮艷等優(yōu)點。它的代謝、營養(yǎng)功能,使它在兒童糖果中成為很好的原料。

在巧克力中的應用:在巧克力中使用辛癸酸甘油酸,與卵磷酯復配使用,改善了巧克力加工時的流動性,可提高巧克力的速溶性,光澤度及口感的潤滑細膩感。減少了起霜現(xiàn)象,延長貨架的保存期。

在膠姆糖中的應用:在膠姆糖中添加辛癸酸甘油酯,可作為軟化劑,乳化劑使用,生產(chǎn)操作方便,提高了產(chǎn)品的柔軟性,清香口味醇,口感滑爽細膩,不粘牙,吹出的泡不粘臉,保質(zhì)期長。在國內(nèi)大多膠姆糖企業(yè)都使用這一產(chǎn)品。

在油脂中的應用:鑒于辛癸酸甘油酯有的感覺,熱量低于普通食用油,因此用其制作色拉佐料烘烤食品及涼菜等,屬低熱能的營養(yǎng)食品,在食用油中添加辛癸酸甘油酸,可提高食用油脂的營養(yǎng)價值及調(diào)節(jié)脂質(zhì)結(jié)構(gòu)對人們的營養(yǎng)保健和減肥,促進消化吸收,是很有利的。在人造奶油中添加它,可提高油脂間的互溶性,穩(wěn)定性,解決了油脂分層和結(jié)晶不好的難題。使奶油口感細膩,涂抹性好,塑性好,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量,改善了奶油的加工性能。

在奶制品中的應用:將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用,不影響奶的風味,可提高奶的速溶性,減少奶的脂離現(xiàn)象,調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成,獲得營養(yǎng)保健更合理的產(chǎn)品。

在冷飲制品中的應用:含有辛癸酸甘油酯的冰淇淋產(chǎn)品,味美,清香,無油膩感受,貨架期長。將辛癸酸甘油酯用于其他冷飲制品,產(chǎn)品乳化性好,外觀細膩,口感好,便于生產(chǎn)操作,是一種理想的乳化劑,穩(wěn)定劑,營養(yǎng)調(diào)配劑??芍瞥晒δ苄缘睦滹嬛破?。在國外辛癸酸甘油酯巳大量用于冷飲制品,這些制品有營養(yǎng)保健,促進消化吸收的作用。

在食品乳化劑中的應用:在乳化型的奶類制品,冷飲制品,豆奶,混濁型的固體和液體飲料中,辛癸酸甘油酯可作為混濁劑,乳化劑,穩(wěn)定劑,潤濕劑及營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑使用。當它與其它乳化劑復配合用時,會產(chǎn)生好的互溶性和穩(wěn)定性,同時還有很好的抗氧化性,而且無油膩感,能用于水包油(O/W)和油包水(W/O)的乳化劑用于各種食品中。

在保健食品中的應用:由于辛癸酸甘油酯有其獨特的營養(yǎng)保健功能,是一種功能性的食品添加劑,也是一種保健食品,在保健食品中也得到了很好的應用??稍谛凉锼岣视王ブ刑砑悠渌谋=〕煞葜瞥伤畡閯?、粉劑、膠囊及片劑,作為保健食品使用。

在食品中的其它應用:辛癸酸甘油酯還可作為食品的稀釋劑,光亮劑,拋光劑,混濁劑,抗氧化劑。如用于色素、維生素、香精香料及藥品的稀釋;糖果糕點的涂衣拋光;面包食品的脫模;飲料制品的增濁;肉類制品的保鮮都能起到很好的作用。

在化妝品中的應用:辛癸酸甘油酯在化妝品中,可廣泛用于防曬油用品,膏霜及乳露;曬后膏霜及乳露;頭發(fā)護修油,膏霜及發(fā)油;沐浴油;皮膚收斂水;清潔霜,乳露及奶;嬰兒油,膏霜及乳露;滋潤及護理皮膚用品;化妝膏霜及唇膏;藥物稀釋等等產(chǎn)品中。能被皮膚快速吸收,增加皮膚的光澤,是一種透氣性的柔潤劑。也是很好的展色劑,護發(fā)劑和稀釋劑。在化妝品中它還有抗氧化性,在有辛癸酸甘油酯的化妝品中,可以不加抗氧化劑及其他穩(wěn)定添加劑。

辛癸酸甘油酯在人體中的特點是:供能迅速,新陳代謝快,不累積,不會引起肥胖,在醫(yī)藥、食品、飲料、食用油脂、冷飲、冰淇淋、化妝品中廣泛應用。隨著人們對辛癸酸甘油酯這一產(chǎn)品的認識提高,這一產(chǎn)品的前景將是大有作為的。

辛癸酸甘油酯ODO的吸收代謝特點如下:

1、在腸道中極易水解,既使沒有胰脂肪酶(胰液)和膽汁的存在,也能在腸粘膜中存在的脂肪酶作用下水解成脂肪酸和甘油。甚至有試驗表明,ODO無需預先水解,可以以酯的形式直接吸收到腸粘膜細胞中去。

2、長鏈脂肪酸需在膽汁鹽存在下形成微粒,再被腸粘膜細胞吸收,中碳酸可溶解在腸溶液和細胞膜內(nèi),不必形成微粒即可被吸收,吸收速度比長鏈脂肪酸快四倍。

3、吸收入腸粘膜細胞內(nèi)的長鏈脂肪酸,需在復雜酶系下重新酯化成甘油三酸酯,中碳酸不必重新酯化,以游離脂肪酸形成運轉(zhuǎn)。

4、一般油脂在移出細胞的過程中,乳化成乳糜粒而進入淋巴管、胸導管,最后進入靜脈系統(tǒng)。中碳酸以游離酸形式轉(zhuǎn)運,不形成乳糜粒,直接進入門脈血流,不經(jīng)淋巴、胸導管運轉(zhuǎn)速度大大加快。

5、中碳酸的氧化速度比長鏈脂肪酸快8-10倍,氧化形成也不相同,長鏈脂肪酸進行β-氧化作用,逐步進行,每次生成二個碳原子碎片。中碳酸在幾個碳原子上同時發(fā)生氧化作用,很快變成CO2,ODO的代謝速度幾乎與葡萄糖和酒精那樣迅速,提供熱能的速度極快。

6、在肝臟和機體中,一般油脂一部分積累,一部分氧化供能。中碳酸由于無需酯化所需要的酶系,大部分氧化供能,因此幾乎不累積,不增重,有利減肥。

辛癸酸甘油酯ODO的具體安全性如下:

ODO原是從食用椰子油等綠色環(huán)保油中提取的一種特性油類,在精制的過程中,未曾加入任何有害的物質(zhì),因此不存在毒性問題。人類食用椰子油已有數(shù)百年歷史,并未發(fā)現(xiàn)任何異常反應和不良癥狀,ODO制品形成商品化(在歐美)已達近半個世紀,經(jīng)病人監(jiān)床應用醫(yī)學效果顯著且無不良反應。早在五十年代,美國食品和藥物管理局FDA)就對ODO的安全性進行了研究,其結(jié)果是令人滿意的,把ODO歸類為GARS即安全性藥物和食品,允許生產(chǎn)和使用。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2017-2022年中國奶粉行業(yè)市場需求及前景分析報告數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示:我國奶粉行業(yè)在2012年至2013年經(jīng)歷了較高的增長,產(chǎn)量從140萬噸增長到160萬噸;2013年至2015年的產(chǎn)量則有所下降,2016年我國奶粉產(chǎn)量為144萬噸,相比2013年下降10%。隨著二孩政策的開放,近年來,我國奶粉行業(yè)有所好轉(zhuǎn)。若按近兩年的發(fā)展趨勢來看,預計2017-2018年中國奶粉產(chǎn)量將會到達148-150萬噸左右,那么對辛癸酸甘油酯的的實際需求數(shù)量也會出現(xiàn)增長的態(tài)勢,辛癸酸甘油酯的前景還是很可觀的。

值得一提的是,近年來,中國巧克力市場也一直保持10-15%的年增長率,高于全球巧克力市場年均增長速度將近6個百分點,極具潛力的中國市場,未來肯定將有望真正取代西方傳統(tǒng)市場,成為全球巧克力行業(yè)的“搖錢樹”不容置疑。那么,未來辛癸酸甘油酯在巧克力等食品行業(yè)的實際應用數(shù)量也會出現(xiàn)增長態(tài)勢,市場應用領(lǐng)域?qū)⒏訌V泛,主要辛癸酸甘油酯產(chǎn)品無毒無害的天然食品特征也讓下游應用領(lǐng)域在添加的時候不用顧忌量大一點點,因為畢竟屬于安全型添加劑,確實很不錯的。

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   (上圖為上海倍特化工高董事長近照)

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