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市場(chǎng)行情戰(zhàn)略分析

【倍特專欄】8月4日甘油價(jià)格上漲可否影響下游加工成本提升?

2020-08-04 15:42:06 國(guó)際知名專家顧超英 466

   推薦品牌企業(yè):上海倍特化工有限公司主營(yíng)甘油、白油、凡士林、脂肪酸、脂肪醇等系列產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量一流優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品價(jià)格非常合理。該公司所有產(chǎn)品涉及的行業(yè)非常廣泛,例如:塑料、紡織、涂料、建筑、文具、農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、香精香料、日化等等領(lǐng)域,本公司已經(jīng)擁有國(guó)內(nèi)外下游客戶數(shù)不勝數(shù),也熱忱歡迎更多下游“上帝”客戶關(guān)注與采購(gòu)上海倍特化工有限公司的各類品牌產(chǎn)品。

銷售聯(lián)系人:高冬蘭董事長(zhǎng),

熱線電話:13061990358。

   今天是8月4日,根據(jù)了解獲悉華東地區(qū)的甘油價(jià)格出現(xiàn)了上漲態(tài)勢(shì),上漲幅度在200元/噸的幅度,特別是95甘油價(jià)格從昨天的4200元/噸上漲到了4500元/噸,價(jià)格上漲幅度在200-300元/噸之間,而且還是全國(guó)性的甘油價(jià)格上漲。

   今天再次重申一個(gè)話題,提起糖果我是相當(dāng)?shù)氖煜?,我剛畢業(yè)的時(shí)候第一份實(shí)習(xí)工作就是去糖果廠包裝糖果,看到一些師傅在那里熬制原料,添加很多材料,當(dāng)時(shí)年齡小根本不清楚人家添加的是什么東西?如今似乎懂得了許多許多。

啊巧克力糖果.png


   話說(shuō)單油酸甘油酯是油酸(十八烯酸)和甘油(丙三醇)聚合的產(chǎn)物,屬于不飽和甘油酯??稍谒釅A性條件下水解,也可以和氫氣加成,與硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)。常溫下為淡黃色液體,與現(xiàn)普通單甘酯(包括分子蒸餾單甘酯)相比,更易分散溶解,能更有效地降低界面張力,乳化能力更強(qiáng)。產(chǎn)品HLB3.8,易溶于油,水中易分散。


   根據(jù)最直接的供應(yīng)單油酸甘油酯的產(chǎn)品公司上海倍特化工那里了解到:?jiǎn)斡退岣视王ナ翘烊簧刈詈玫氖称啡榛瘎.a(chǎn)品可以直接以植物油為原料,經(jīng)生物催化精制而成,不含反式脂肪酸,符合健康理念。單油酸甘油酯中的油酸是不飽和脂肪酸,產(chǎn)品不但是優(yōu)良的食品乳化劑,還是保健食品,在食品中添加,可以彌補(bǔ)人體攝入不飽和脂肪酸的不足。單油酸甘油酯在糖果中也有許多用途。


單油酸甘油酯在各類糖果中的具體作用如下:

 在乳脂類糖果中:奶糖、太妃糖:加入單油酸甘油酯可以使糖和脂肪類原料迅速均勻混合,防止起紋、粒化和走油等現(xiàn)象;在熬糖時(shí)又可以抑制泡沫、防止黏著、從而提高生產(chǎn)效率;還能防止黏牙和變形,提高制品的防潮性?! ?/span>

 在糯米糖、飴糖等軟糖中:添加單油酸甘油酯可有效防止老化,降低熬糖時(shí)的黏度,減少泡沫的生成量,防止食用時(shí)黏牙?! ?/span>

 在口香糖、泡泡糖中:可作為風(fēng)味載體和膠基的乳化劑,是膠姆糖的良好增塑劑,可防止聚醋酸乙烯酯與酯膠的分離,降低黏性和附著性,使產(chǎn)品易于擠壓成型、切割分離;增加韌性,口感柔軟,細(xì)膩潤(rùn)滑,防止粘牙,咀嚼口味純正,延長(zhǎng)貨架壽命。

 在功能性糖果中:作為糖果乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制得健腦益智糖、降脂糖、血管“清道夫”保健糖,提高糖果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 另外,單油酸甘油酯與可可脂結(jié)構(gòu)相似,相容性好,存在的不飽和脂肪酸基團(tuán)使巧克力的塑性黏度下降,和其他一般乳化劑(卵磷脂、聚甘油酯)有著不同的物性改良效果。

 單油酸甘油酯在巧克力中的具體作用如下:1、用于巧克力,少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動(dòng)性,節(jié)省可可脂用量。2、降低巧克力漿料的黏度和屈服值,減少固體脂肪含量。3、延緩巧克力晶型衍變和阻抑油脂遷移,防止巧克力起霜,提高巧克力脆性,防止受潮受熱變軟而影響品味。4、提高產(chǎn)品表面光滑度,改善口感。5、加快巧克力及其制品充填鑄模過(guò)程,易于操作,如泵送、調(diào)溫、涂層。6、與卵磷脂混合使用,具有良好的協(xié)同效應(yīng),可減薄巧克力涂層的厚度,提高易加工性。