推薦品牌企業(yè)：上海倍特化工有限公司主營(yíng)甘油、白油、凡士林、脂肪酸、脂肪醇等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量一流優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)品價(jià)格非常合理。該公司所有產(chǎn)品涉及的行業(yè)非常廣泛，例如：塑料、紡織、涂料、建筑、文具、農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、香精香料、日化等等領(lǐng)域，本公司已經(jīng)擁有國(guó)內(nèi)外下游客戶數(shù)不勝數(shù)，也熱忱歡迎更多下游“上帝”客戶關(guān)注與采購(gòu)上海倍特化工有限公司的各類品牌產(chǎn)品。

銷售聯(lián)系人：高冬蘭董事長(zhǎng)，

熱線電話：13061990358。

   今天是8月4日，根據(jù)了解獲悉華東地區(qū)的甘油價(jià)格出現(xiàn)了上漲態(tài)勢(shì)，上漲幅度在200元/噸的幅度，特別是95甘油價(jià)格從昨天的4200元/噸上漲到了4500元/噸，價(jià)格上漲幅度在200-300元/噸之間，而且還是全國(guó)性的甘油價(jià)格上漲。

　　　今天再次重申一個(gè)話題，提起糖果我是相當(dāng)?shù)氖煜?，我剛畢業(yè)的時(shí)候第一份實(shí)習(xí)工作就是去糖果廠包裝糖果，看到一些師傅在那里熬制原料，添加很多材料，當(dāng)時(shí)年齡小根本不清楚人家添加的是什么東西？如今似乎懂得了許多許多。

　　　話說(shuō)單油酸甘油酯是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的產(chǎn)物，屬于不飽和甘油酯?？稍谒釅A性條件下水解，也可以和氫氣加成，與硝酸發(fā)生硝化反應(yīng)。常溫下為淡黃色液體，與現(xiàn)普通單甘酯（包括分子蒸餾單甘酯）相比，更易分散溶解，能更有效地降低界面張力，乳化能力更強(qiáng)。產(chǎn)品HLB值3.8，易溶于油，水中易分散。

　　　根據(jù)最直接的供應(yīng)單油酸甘油酯的產(chǎn)品公司上海倍特化工那里了解到：?jiǎn)斡退岣视王ナ翘烊簧刈詈玫氖称啡榛瘎．a(chǎn)品可以直接以植物油為原料，經(jīng)生物催化精制而成，不含反式脂肪酸，符合健康理念。單油酸甘油酯中的油酸是不飽和脂肪酸，產(chǎn)品不但是優(yōu)良的食品乳化劑，還是保健食品，在食品中添加，可以彌補(bǔ)人體攝入不飽和脂肪酸的不足。單油酸甘油酯在糖果中也有許多用途。

單油酸甘油酯在各類糖果中的具體作用如下：

　在乳脂類糖果中：奶糖、太妃糖：加入單油酸甘油酯可以使糖和脂肪類原料迅速均勻混合，防止起紋、粒化和走油等現(xiàn)象；在熬糖時(shí)又可以抑制泡沫、防止黏著、從而提高生產(chǎn)效率；還能防止黏牙和變形，提高制品的防潮性?！　?/span>

　在糯米糖、飴糖等軟糖中：添加單油酸甘油酯可有效防止老化，降低熬糖時(shí)的黏度，減少泡沫的生成量，防止食用時(shí)黏牙?！　?/span>

　在口香糖、泡泡糖中：可作為風(fēng)味載體和膠基的乳化劑，是膠姆糖的良好增塑劑，可防止聚醋酸乙烯酯與酯膠的分離，降低黏性和附著性，使產(chǎn)品易于擠壓成型、切割分離；增加韌性，口感柔軟，細(xì)膩潤(rùn)滑，防止粘牙，咀嚼口味純正，延長(zhǎng)貨架壽命。

　在功能性糖果中：作為糖果乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制得健腦益智糖、降脂糖、血管“清道夫”保健糖，提高糖果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　另外，單油酸甘油酯與可可脂結(jié)構(gòu)相似，相容性好，存在的不飽和脂肪酸基團(tuán)使巧克力的塑性黏度下降，和其他一般乳化劑（卵磷脂、聚甘油酯）有著不同的物性改良效果。

　單油酸甘油酯在巧克力中的具體作用如下：1、用于巧克力，少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動(dòng)性，節(jié)省可可脂用量。2、降低巧克力漿料的黏度和屈服值，減少固體脂肪含量。3、延緩巧克力晶型衍變和阻抑油脂遷移，防止巧克力起霜，提高巧克力脆性，防止受潮受熱變軟而影響品味。4、提高產(chǎn)品表面光滑度，改善口感。5、加快巧克力及其制品充填鑄模過(guò)程，易于操作，如泵送、調(diào)溫、涂層。6、與卵磷脂混合使用，具有良好的協(xié)同效應(yīng)，可減薄巧克力涂層的厚度，提高易加工性。