蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的種子里，其含量為35%～57.%”用榨取或溶劑萃取法制得蓖麻油。幾乎無色或微帶黃色的澄清黏稠液體；氣微；味淡而后微辛，在乙醇中易溶，與無水乙醇、氯仿、乙醚或冰醋酸能任意混合。

　　蓖麻油不能隨便亂食用：

　　蓖麻油可以用來當(dāng)引產(chǎn)餐，但是可能會引起強(qiáng)烈的副作用，產(chǎn)前服用蓖麻油及其制品可能在產(chǎn)婦生產(chǎn)時(shí)引起強(qiáng)烈的宮縮，可能會造成大出血等癥狀，產(chǎn)婦會有生命危險(xiǎn)。

　　同時(shí)食用蓖麻油可能會引起身體過敏的癥狀，如果是過敏性體制的人應(yīng)該慎用，并且女性月經(jīng)期、妊娠期不能使用，腹部炎癥不能使用，避免對身體造成傷害。

　　平時(shí)食用蓖麻油比較少是不會有大的副作用的，如果長期服用蓖麻油，可以導(dǎo)致腸道功能紊亂，導(dǎo)致黑腸病的發(fā)生，所以在使用蓖麻油時(shí)一定要注意。