油酸(十八烯酸），是一種重要的天然化學(xué)物質(zhì)，生物體內(nèi)類脂化合物中主要脂肪酸之一，純油酸是無(wú)色或接近無(wú)色的液體，通常市售油酸為黃色透明油狀液體，油酸含量在80%以下，因此我們將油酸含量90%以上稱為高純油酸。高純度油酸穩(wěn)定性好、安全性高、對(duì)皮膚無(wú)刺激，除了可作為一種重要的化學(xué)試劑，還可以加工成油酸衍生物，更適用于醫(yī)藥、化妝品、信息技術(shù)、生物工程等領(lǐng)域。在橡塑行業(yè)中用于生產(chǎn)油酸酰胺（爽滑劑、脫模劑）、液體復(fù)合熱穩(wěn)定劑。其他行業(yè)用于生產(chǎn)潤(rùn)滑劑、乳化劑、洗滌劑、脂肪醇和合成酯等精細(xì)化工產(chǎn)品。

　　高純油酸的制備可采用物理、化學(xué)和生物的方法，具體有以下這五種：

　　1、乳化分離法：

　　基于各脂肪酸熔點(diǎn)的不同，使其在一定的溫度下分別呈結(jié)晶的固體和液體兩相。這種不同物相的混合脂肪酸分散于含有表面活性劑和電解質(zhì)的水溶液中，形成多相分散體系。然后再根據(jù)體系中各物相密度的不同，借助于離心機(jī)分離出其中的重相和輕相，得粗油酸。再結(jié)合分子蒸餾來(lái)制得高純油酸。

　　工藝條件:

　　表面活性劑、如烷基苯磺酸鹽、烷基磺酸鹽、脂肪醇硫酸鹽等具有良好的潤(rùn)濕、分散能力。復(fù)配使用效果更佳，表面活性劑濃度控制在0.5%。

　　電解質(zhì),可達(dá)用硫酸鎂、硫鋁、硫酸鈉、氯化鎂等。一般采用硫酸鎂,濃度在1%-2%的范圍。

　　結(jié)晶溫度，一般選擇低于脂肪酸凝固點(diǎn)10-15℃的范圍作為結(jié)晶溫度為佳。

　　水，使脂肪酸得到充分的潤(rùn)濕。水的加人盤為混合脂肪酸的2-4倍(質(zhì)量比)。

　　2、溶劑分離法：

　　利用各種脂肪酸在有機(jī)溶劑中的溶解度差異及其凝固點(diǎn)的高低來(lái)分離混合脂肪酸。如甲醇低溫結(jié)晶分離法、丙酮低溫結(jié)晶分離法。

　　與乳化分離法相比較，溶劑法雖然需要使用大量易燃、有的甚至是較貴重的溶劑，損耗較大，而且要求冷凍溫度低,但分離效果好、產(chǎn)率高、分離設(shè)備較簡(jiǎn)單。

　　3、尿素絡(luò)合分離法：

　　尿素分子溶解于溶劑中，以氫鍵結(jié)合定向排列在螺旋形晶格中,形成六棱柱狀空腔,作為主體。油酸及其鈉鹽或飽和脂肪酸作為客體而被包結(jié)在主體空腔中，形成主-客體系,即包結(jié)物。而具有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙鍵的不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)及其銷鹽,由于分子中雙鍵較多,分子構(gòu)型復(fù)雜，使其分子體積增大，而不能容納在尿素的主體空腔內(nèi)。在不同的條件下,尿素與飽和脂肪酸、尿素與油酸的鈉鹽形成的包結(jié)物分別結(jié)晶得以分開。而含有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙鍵的不飽和脂肪酸的鈉鹽則留在母液中。尿素與油酸鈉鹽的包結(jié)物經(jīng)酸化和后處理得高純油酸。

　　4、吸附處理和蒸餾分離法：

　　吸附處理用的吸附劑有活性白土、活性炭、硅膠、氧化鋁、硅酸鋁、離子交換樹脂、沸石、蒙脫石土、合成吸附劑等,它們可單獨(dú)或混合使用。吸附劑的用量隨油酸的精制度和產(chǎn)品的質(zhì)量不同而變化，一般是油酸質(zhì)量的0.1%~5%,吸附處理溫度大約在30~80℃,處理時(shí)間約20min-2h。蒸餾操作一般采用在惰性氣體存在下減出蒸餾的工藝。保持低殘壓,蒸餾溫度盡可能低。

　　5、酶水解法：

　　鈴木正夫等人利用天然油脂為原料,進(jìn)行酶促水解，然后采用絡(luò)合法進(jìn)一步分離、精制,最后用分子蒸餾方法制得高純度的油酸。本法具有避免高溫和使用大量有機(jī)溶劑、易工業(yè)化的優(yōu)點(diǎn)。