甘油（丙三醇），無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。據(jù)供應(yīng)甘油的倍特化工了解：食品級(jí)甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。

　　一、甘油在食品加工業(yè)中用作甜味劑和保濕劑的原因：

　　除了甘油食用對(duì)人體無(wú)毒外，甘油廣泛用于食品行業(yè)有兩個(gè)主要原因：它有甜味，但熱量比糖低；它吸潮，能從空氣吸收濕氣。

　　因此，它可以用于甜味食品并保持濕潤(rùn)。這種化合物比蔗糖的新陳代謝速度慢，因此對(duì)血糖水平不會(huì)造成顯著影響。

　　它也不會(huì)促進(jìn)細(xì)菌腐蝕牙齒。市場(chǎng)上以低碳水化合物為賣點(diǎn)的食品通常都用甘油做甜味劑。

　　二、甘油用在食品行業(yè)是有標(biāo)準(zhǔn)的：

　　食品級(jí)甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對(duì)應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書。食品級(jí)甘油必須有通過(guò)中國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)局認(rèn)證，并且認(rèn)定符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760標(biāo)準(zhǔn)）。