甘油（丙三醇）在正常情況下是一種無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機(jī)物。甘油難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。

　　甘油在化學(xué)特性上有以下幾點(diǎn)危險(xiǎn)性一定要知道，否則后果嚴(yán)重：

　　甘油在溫度150℃左右時(shí)，會(huì)發(fā)生聚合。與無(wú)水醋酸酐、高猛酸鉀、強(qiáng)酸、腐蝕劑、脂肪胺、異氰酸酯類、氧化劑不能配伍。如果與強(qiáng)氧化劑混合（比如三氯化鉻、氯酸鉀、高錳酸鉀）可能爆炸；

　　在稀溶液中該反應(yīng)速度較低，有幾種氧化產(chǎn)物生成；

　　有光照或與堿式硝酸鉍、氧化鋅接觸時(shí)，甘油變黑；

　　如果有鐵污染物摻雜其中，會(huì)導(dǎo)致含有苯酚、水楊酸、丹尼酸的混合物顏色變黑；

　　甘油形成一種硼酸復(fù)合物（甘油硼酸），它的酸性要強(qiáng)于硼酸；

　　健康危害：食用對(duì)人有毒。吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后對(duì)身體有害。 對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。接觸時(shí)間長(zhǎng)能引起頭痛、惡心和嘔吐；

　　小鼠口服毒性LD50=31,500mg/kg.靜脈給藥LD50=7,560mg/kg；

　　燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性；

　　危險(xiǎn)特性：遇明火、高熱可燃。