辛酸是無(wú)色透明液體。相對(duì)密度0.908．熔點(diǎn)16.5℃，沸點(diǎn)237℃，折射率1.4285，閃點(diǎn)106℃。微溶于熱水，溶于大部分有機(jī)溶劑，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和冰醋酸

。

　　一、至今為止，針對(duì)辛酸保健作用的研究還不是很多。盡管如此，已有一些能證實(shí)辛酸對(duì)健康有特定好處的證據(jù)。

　　1.膽固醇

　　早期研究發(fā)現(xiàn)辛酸有助于保持膽固醇正常水平。2008年發(fā)表在專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)雜志上的一篇研究報(bào)告指出，給大鼠喂食辛酸能降低膽固醇水平。不過(guò)，這項(xiàng)研究沒(méi)有發(fā)現(xiàn)辛酸有降血壓作用。

　　2.克羅恩氏病

　　2002年發(fā)表在英國(guó)藥理學(xué)雜志上的一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，辛酸還對(duì)治療克羅恩氏病有幫助?；谌梭w細(xì)胞的試驗(yàn)顯示辛酸能通過(guò)抑制白細(xì)胞介素8（一種在腸炎中扮演重要角色的蛋白質(zhì)）給克羅恩氏病患者帶來(lái)好處。

　　3.細(xì)菌感染

　　盡管一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示辛酸有抗菌作用，并且對(duì)預(yù)防或治療細(xì)菌感染有好處，但目前還缺乏辛酸能有效抵御人類(lèi)細(xì)菌感染的試驗(yàn)。

　　二、副作用與安全性：

　　由于研究不足，還不了解長(zhǎng)期使用含辛酸保健品的影響，但有可能引起的副作用包括惡心，便秘，燒心，腹瀉，以及因脂肪攝入量增加而導(dǎo)致的消化不良。此外，患肝病，低血壓，或中基輔酶A脫氫酶缺乏癥的人應(yīng)避免使用辛酸。

　　辛酸保健品有可能與血壓藥，非甾體抗炎藥，華法林，降血壓的草藥和補(bǔ)品，以及輔酶Q10，穿心蓮，魚(yú)油和精氨酸發(fā)生交互反應(yīng)。

　　應(yīng)記住，不要用辛酸自我治療高血壓和克羅恩氏病等慢性疾病，否則容易因?yàn)榈⒄`治療而造成嚴(yán)重后果。如果想用辛酸治療這類(lèi)疾病，應(yīng)確保咨詢醫(yī)生。